{"id":641,"date":"2010-06-18T11:00:36","date_gmt":"2010-06-18T10:00:36","guid":{"rendered":"http:\/\/bertablasi.com\/?p=641"},"modified":"2010-06-18T11:00:36","modified_gmt":"2010-06-18T10:00:36","slug":"tecnica-japonesa-engrut","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bertablasi.com\/es\/tecnica-japonesa-engrut\/","title":{"rendered":"La t\u00e9cnica japonesa para elaborar engrudo"},"content":{"rendered":"

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Blasi, Berta<\/strong> La t\u00e8cnica japonesa para elaborar engrudo<\/em> [en l\u00ednea]. Berta Blasi conservaci\u00f3 – restauraci\u00f3 de document gr\u00e0fic, 2010. [Data de consulta 2 de juny de 2010] Disponible a <http:\/\/bertablasi.com\/experiencias\/tecnica-japonesa-engrut<\/a>><\/p><\/blockquote>\n

El engrudo es una de las colas que m\u00e1s se utiliza en la restauraci\u00f3n de papel para ser un pegamento natural, estable y reversible en agua. Aunque en Espa\u00f1a es m\u00e1s frecuente encolar con hidroximetilcelul\u00f3sicas, a nivel europeo, estadounidense y asi\u00e1tico el engrudo es el producto m\u00e1s habitual. Esta cola de origen vegetal procede del almid\u00f3n de arroz o de trigo y se cuece con agua en una proporci\u00f3n 1:4 hasta que adquiere un aspecto de salsa espesa y su color blanco vira hasta los reflejos azulados. Una vez enfriado el engrudo se vuelve gelatinoso y ya tiene car\u00e1cter adhesivo pudi\u00e9ndose utilizar directamente. Esta consistencia gelatinosa es, obviamente, poco fluida e inc\u00f3moda de manipular con el pincel y provoca a menudo la aparici\u00f3n de grumos; para romper la estructura y conseguir una pasta fluida en Jap\u00f3n se desarroll\u00f3 hace siglos una t\u00e9cnica que todav\u00eda se utiliza.<\/p>\n

C\u00f3mo elaborar engrudo con la t\u00e9cnica japonesa:<\/span><\/p>\n

\"El<\/a>

El engrudo fr\u00edo siendo tamizado en el norikoshi. Debajo, el noribon recoge el engrudo ya tamizado.<\/p><\/div>\n

Se coloca el NORIKOSHI (tamiz) dentro del NORIBON (recipiente de bamb\u00fa) y, con la esp\u00e1tula de bamb\u00fa, se presiona el engrudo para hacerlo pasar por el tramado de crin de caballo del cedazo haci\u00e9ndolo caer dentro del noribon, as\u00ed los grumos resultantes de la cocci\u00f3n del almid\u00f3n son filtrados dando lugar a una masa m\u00e1s pura. Este proceso se repite de tres a siete veces.<\/p>\n

El siguiente paso es trabajar la masa con la brocha SHIGOKEBAKE separando las part\u00edculas del engrudo y rompiendo la consistencia gelatinosa. Una vez amasado el engrudo, se a\u00f1ade un poco de agua y con la misma shigokebake se emulsiona hasta encontrar la textura adecuada: m\u00e1s espesa para encolar o m\u00e1s l\u00edquida para laminar. Hay que ir con cuidado en este proceso y a\u00f1adir el agua poco a poco para que la masa la pueda absorber, si no fuera as\u00ed se correr\u00eda el riesgo de provocar aureolas al papel al aplicar el pegamento para consolidar .<\/p>\n

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\"La<\/a>

La t\u00e9nica japonesa para hacer el engrudo, a la izquierda amasando el engrudo tamizado con la brocha shigokebake, en la imagen de la derecha la misma masa ya trabajada y con el agua incorporada.<\/p><\/div><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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